オイスターバー＆ビストロ 西荻窪 ワーフ

その日仕入れられた全国各地の生牡蠣を、1個から気軽に選べるだけでなく、複数産地の食べ比べで個性の違いを確かめられるのが「オイスターバー&ビストロ 西荻窪 ワーフ」の大きな楽しみです。すっきりとした清涼感のあるものからクリーミーで濃厚なコクを持つものまで、3種や5種の盛り合わせで並べると味わいのコントラストがはっきりと際立ちます。グラスやボトルで用意された「牡蠣専用！辛口スパークリングワイン」を合わせれば、貝の持つミネラル感と瑞々しさが心地よく引き立てられます。さらに柑橘類や牡蠣殻などのボタニカルを用いた広島のクラフトジン「SAKURAO」や、コールドプレス製法でレモンを皮ごと搾った生レモンサワーなど、牡蠣との相性を意識した酒類が揃っているのも選ぶ楽しさを後押しします。

生牡蠣にとどまらず、火を入れた牡蠣料理の充実ぶりも目を引きます。旨みがぎゅっと詰まった素焼きや雲丹バター焼き、蟹味噌焼きといったバリエーション豊かな焼き牡蠣、衣の食感を際立たせたカキフライなどは、テーブルを華やかに彩る「牡蠣&海鮮タワー」でも一堂に楽しめます。お通しとして振る舞われる温かな生姜スープや、独特の骨の形をしたもっちりとしたフォカッチャは、アヒージョのオイルや魚介のソースを余さずすくって味わうのにも重宝します。

海の幸に加えて、ホタテとアボカドのチャンジャといった酒肴、手ごね生地で焼き上げるピザやパスタ、出汁の効いた釜飯など、食事の幅を広げる一品料理もしっかり揃っています。店内にはカウンター席とテーブル席があり、外の風を感じられるテラス席では愛犬を連れての利用も可能です。お酒を飲まない日でもノンアルコールのレモンサワーなど選択肢が多く、しっかりとディナーの席を予約して訪れるのにも、西荻窪の散策がてら小皿とワインで軽く一杯傾けるのにも頼もしいビストロです。